STEP1、1.第一步忘记拍照了，先把猪脚洗干净，凉水上锅煮一个小时左右。煮的过程中会有脏脏的东西及油脂记得要撇去，再继续煮，直到能用一根筷子轻松插入猪脚就可停火，有的人喜欢吃软一点的猪脚可以煮久一点，反之有的人喜欢劲道一点就缩短煮制时间。

STEP2、2.把煮猪脚的水倒掉，然后把锅子和猪脚放在开小了的水龙头下冲水，大概3个小时左右。这么做的目的是冲去猪脚中的油脂，让猪脚吃起来爽口弹牙，如果不这么做就进行下一步的话，吃完猪脚之后你的嘴会像沾了胶水一样黏，别问我是怎么知道的。。

STEP3、3.猪脚泡完澡后，要重新一块块检查洗净，拔去多余的猪毛，放心，猪脚已经煮的很软了，这一步很容易处理。然后捞起备用。

STEP4、4.把两个紫洋葱打圈切好，(没有紫洋葱，白洋葱也可)放入水中浸泡10分钟左右。这一步的目的是不让洋葱的味道抢去其他食材的味道。因为醋一下洋葱的味道会更加浓烈。

STEP5、5.开始下调味料啦！首先下味精，然后盐，糖，最后下柠檬汁和醋，搅拌均匀。

STEP6、6.把洋葱也放进锅里，继续搅拌均匀，然后开始腌制。每隔半小时翻拌一次，最少翻动四次。

STEP7、7.在翻动第三次猪脚的时候才把青瓜放进去，如果过早放入锅里的话，青瓜会融化。还要注意图片中的青瓜去皮后要打圈切，不然里面的青瓜子也很容易融化，厚度也是如图所示。

STEP8、8.如果吃辣的记得要放辣椒哦，我不能吃辣的，所以我老公没有放。接下来的时间，就是让它们腌制一晚入味，之后就能开吃啦！

STEP9、9.成品图。。。最后你就能到尝口感清新的白云猪脚了，那浓浓的柠檬香气，夹带着洋葱和青瓜的味道，各种食材的味道各得其所，酸，香，甜，辣，怎么吃都不会腻。。