STEP1、姜片和话梅。

STEP2、猪手放入加有水、料酒、姜片的锅中煮至有浮沫，捞出，冷水冲洗干净。

STEP3、热油锅后，改小火，放入冰糖煮至融化、放入猪手，姜片翻炒上色。

STEP4、加入盖过猪手表面的水，加话梅、香醋、酱油、老抽、盐煮开试味后，改中小火焖35分钟左右。

STEP5、大火收汁。

STEP6、装盘开吃啦！