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热菜家常菜

不会出错的牛排!附酱汁做法

2022-03-19 10:41:07

个人觉得牛排7分熟最多了,喜欢3分熟或5分熟的口感,软嫩多汁部位选择眼肉最好吃,西冷也不错,但是油花分布不均匀,菲力是全瘦肉,没有以上两种香整个过程非常快手,10分钟就可以搞定,快点练起来吧!

配料表:

  • 牛排 (一块(约300g))
  • 现磨黑胡椒
  • 黄油
  • 生抽(酱汁
  • 蚝油(酱汁
  • 糖(酱汁)

详细做法:

STEP1牛排不要洗,提前放到室温回暖,至少一小时,可以撒盐和现磨黑胡椒腌一下

STEP2、热锅至冒烟,切一块黄油放进去,等黄油化的差不多把牛排放进去,全程大火

STEP3、牛排放进去后,正面一分钟,反面一分钟,就是如图这种medium rare的感觉,如果想吃五分熟就第一面2分钟,反过来1分钟,7分熟两面都2分钟即可!

STEP4、牛排盛出来后放到盘子里休息一下,不要切,静置5分钟让汁水循环。此时可用大蒜切片涂抹牛排,让其有蒜香,不喜欢蒜可以不做

STEP5、等待时间做酱汁,锅里剩余黄油放蚝油,一点生抽,糖,一点点水,大量的黑胡椒,煮到粘稠,淋在牛排上!

不会出错的牛排!附酱汁做法

STEP6、好了,开吃!

不会出错的牛排!附酱汁做法


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