STEP1、牛排不要洗，提前放到室温回暖，至少一小时，可以撒盐和现磨黑胡椒腌一下

STEP2、热锅至冒烟，切一块黄油放进去，等黄油化的差不多把牛排放进去，全程大火

STEP3、牛排放进去后，正面一分钟，反面一分钟，就是如图这种medium rare的感觉，如果想吃五分熟就第一面2分钟，反过来1分钟，7分熟两面都2分钟即可！

STEP4、牛排盛出来后放到盘子里休息一下，不要切，静置5分钟让汁水循环。此时可用大蒜切片涂抹牛排，让其有蒜香，不喜欢蒜可以不做

STEP5、等待时间做酱汁，锅里剩余黄油放蚝油，一点生抽，糖，一点点水，大量的黑胡椒，煮到粘稠，淋在牛排上！

STEP6、好了，开吃！