STEP1、牛蛙宰杀后改刀成块，加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀放置片刻；

STEP2、起油锅放入姜蒜末煸香，滑入牛蛙爆炒至断生，烹入料酒，放一丢丢生抽、白糖，淋少许水淀粉，起锅前加入红绿尖椒，装盘撒葱花。