STEP1、三只牛蛙洗净，剁小块，用盐，蛋清，白酒，鸡精，淀粉腌制20分钟；

STEP2、莴笋切滚刀片，下沸水焯下，捞起控水备用

STEP3、油锅放烧菜的4倍油，下牛蛙炸至肉变白，捞起控油

STEP4、另起油锅，放一点油，放生姜片，葱段，蒜片，花椒，豆瓣酱，小米椒切段，炒香

STEP5、放入莴笋翻炒，放两小勺糖，继续翻炒

STEP6、加300ml开水，加入太太乐鸡汁一小勺，一杯泡椒汁，大火煮开

STEP7、下牛蛙煮2分钟；放入青椒红椒切大块，加一勺糖，再煮3分钟；关火，闷5分钟，起锅〜