STEP1、牛蛙清理干净后用一勺油 一点盐，白胡椒粉，糖，姜泥，料酒，嫩肉粉一丁点，放在大碗里爪匀后冰箱冷藏三小时以上。

STEP2、土豆切厚片，莴笋，滚刀块，藕，厚片

STEP3、香菜梗，葱，切段。香菜叶子部分不要切。蒜瓣若干。

STEP4、四川火锅底料，按个人口感取适量。不怎么吃辣的筒靴请取1/10左右。

STEP5、锅内倒一点油

STEP6、放入葱段，香菜梗段，蒜瓣，小火爆香锅

STEP7、加入四川火锅底料炒溶化出香味

STEP8、加入底菜翻炒

STEP9、上色后加牛蛙

STEP10、底菜拢到锅一边，倒入牛蛙翻炒，后底菜混合炒

STEP11、不要加水哦，你非要加水那是你的事了，也可以加很多很多水，那就是煮火锅了。一直炒到牛蛙肉结块有自然剥落的状态。自家吃，蛙类还是炒熟透比较放心。这个时候，底菜中土豆已经表面沙化，莴笋已经透明发软，你尝一下，调节一下味道，只需一点盐。火锅底料是咸的，所以亲们务必尝一下在调味。我取这些火锅底料刚刚好不用加盐了好了，一大锅，三人到五人份。家有干锅的可以在生一点的时候起锅倒入干锅，点上酒精，上桌，边烧边吃。