STEP1、牛里脊如有白筋，用刀剔除

STEP2、孜然研磨碎后，放平底锅里用小火烘烤出香味

STEP3、蒜末放入研钵，加一小撮盐，磨碎

STEP4、加入孜然、油和黑胡椒，研磨成调味汁

STEP5、烤箱预热400F，烤盘底上铺锡纸，锡纸上抹油

STEP6、把牛里脊整块放入烤盘，调味汁倒在牛肉上，用手按摩入味

STEP7、进烤箱烤，直至牛肉中心温度达170F（此为全熟，约1小时15分钟

STEP8、取出静置5-10分钟，再切件

STEP9、此时准备美乃滋，将美乃滋、百里香、咖喱粉、红椒粉混合均匀

STEP10、如有需要可用盐和黑胡椒调味，佐牛肉吃