STEP1、葱切段，姜切片，蒜切末

STEP2、百叶，鸭血，毛肚等原材料切小块

STEP3、水烧开，在锅内放入葱段姜片，把鸭血，毛肚，百叶，黄喉放入，过水除去浮沫。另一个锅烧开水，把豆芽油菜烫熟，捞出铺在碗底

STEP4、煮一锅水，放入火锅底料，把肥牛卷黄喉百叶牛肚鸭血甜不辣等放入，煮三四分钟，然后捞出盛在豆芽油菜上面倒入火锅汤，上面撒上辣椒葱末蒜末花椒。

STEP5、另起一锅倒入调和油烧热，浇在盛好的毛血旺上，即可。