STEP1、牛腩切小块，泡三十分钟，去除血水，冷水下锅，煮五分钟，打去血泡，冷水冲洗干净。

STEP2、土豆、胡萝卜滚刀切成小块，洋葱切成小块备用。

STEP3、热锅，放植物油，先放老姜，再炒香洋葱，加入牛腩，炒香。

STEP4、加入土豆、胡萝卜

STEP5、添水，加入咖喱，小火熬制。配上卤的鸭肫和叉烧肉，挡不住的诱惑。