配料表:
详细做法:
STEP1、牛蛙切小块,放入料酒生抽姜片腌制备用
STEP2、莴苣切滚刀状备用
STEP3、魔芋洗净备用
STEP4、莴苣和魔芋下锅焯水!放入盆中。(我做的比较多!所以用盆装的菜)
STEP5、泡椒,酸豆角,蒜,葱等辅料切丁备用
STEP6、锅中放油,葱花姜爆香,放入凉水,水开放入腌制好的牛蛙,放入酸豆角,加入适当的盐味精等调料,煮两三分钟不要太久!牛蛙会很嫩
STEP7、煮好的牛蛙连汤一起倒入刚刚装有莴苣和魔芋的盆里。
STEP8、干红辣椒切碎备用!起锅倒油加热,倒入切好的干红辣椒,花椒,麻椒!关火。油不要太热!否则辣椒会烧焦!
STEP9、把爆香的辣椒油趁热直接倒入盆中,放入切好的香菜,我这里没有拍到放香菜的效果!一盆香喷喷的麻辣牛蛙就做好了!开吃!