STEP1、牛蛙去洗净备用

STEP2、剁块

STEP3、准备调料

STEP4、葱切段，姜切片，蒜切片

STEP5、坐半锅油，牛蛙裹淀粉

STEP6、油温以冒青烟为准，牛蛙下锅炸1分钟左右，捞出沥干

STEP7、留底油一大勺，直接下花椒麻椒煸香

STEP8、下葱姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱继续煸香倒入料酒煸炒放牛蛙翻炒均匀即可出锅