STEP1、准备白菜，大葱，姜，花椒，十三香

STEP2、芝麻油，耗油，海鲜酱油（和生抽一样的效果）

STEP3、猪肉剁好，也可以绞肉机做

STEP4、锅里放油，放花椒，榨油，备用，使用时花椒粒要拿出来

STEP5、白菜用盐洗净，控水备用

STEP6、猪肉剁好，依次放入，锅内烧开的花椒油，耗油，海鲜酱油或生抽，白糖，姜，大葱末，十三香，向一个方向搅拌，放置数分钟，待调料入味

STEP7、白菜切丝，放一点点盐，开始剁

STEP8、大概这种程度，就可以。太碎就没有菜的味道了

STEP9、挤出白菜的水分

STEP10、不再流水就可以，太干，也没有味道了

STEP11、挤出水分的白菜，依次放入肉馅，向一个方向搅拌

STEP12、一只鸡蛋的蛋黄，放入馅料，蛋清不放，备用

STEP13、馅料放入适当的盐

STEP14、面粉放入蛋清，盐，和面

STEP15、饺子要凉水和面的哦，面粉和水的比例大概是1:0.4

STEP16、手净，盆净，面团成型，醒发0.5-1个小时

STEP17、醒好后揉面

STEP18、搓成长条

STEP19、揪成大小差不多的剂子

STEP20、成圆球后，用手按压，即可

STEP21、手轻轻地搭上，慢慢转圈，自然就圆了

STEP22、擀皮，最好是擀成，碗状的，中间要有一点厚度两边薄

STEP23、饺子成型

STEP24、饺子俯视

STEP25、煮好的样子，早上急着上班，图片拍的不好，下次换下

STEP26、开吃