热菜家常菜
东北酱炖豆腐
如果把东北的大酱换成豆瓣酱，再多放点花椒，这其实就是麻婆豆腐。
配料表：
- 葱 （根）
- 姜 （片）
- 蒜 （瓣）
- 盐 （克）
- 生抽 （勺）
- 花椒 （粒）
详细做法：
STEP1、肉切丁加少量生淀粉，搅拌均匀备用
STEP2、葱姜蒜切末，豆腐洗净切块备用
STEP3、可以比平时多放点油，热锅冷油下肉沫，东北大酱把肉炒散，再放蒜末姜末炒香
STEP4、加汤大火烧开，汤不要太多，防止收汤需要炖太久
STEP5、水开下豆腐，下花椒面生抽等调味，大火烧开后转中火继续炖
STEP6、汤收的差不多之后，加少量水淀粉盐鸡精，翻炒收汤，因为酱很咸，所以盐一定要适量
STEP7、最后撒上葱花翻炒出锅
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