配料表:
详细做法:
STEP1、鸡切块,大小看自己喜欢,东北人不喜欢太小块,所以我切大点,锅里加冷水放入鸡肉,加入料酒,锅里水开2分钟,捞出鸡肉备用
STEP2、没有水的干净锅,一定要小火,加油,加冰糖6,7颗左右,(放了油就放冰糖)炒到冰糖冒泡,加入鸡肉翻炒均匀(炒糖色可以省略,一样好吃),
STEP3、加入,生抽,老抽,葱,姜,八角,花椒粒,喜欢辣的可以放2颗干辣椒,炒到鸡肉上色
STEP4、加水如图,没过鸡肉,我买的公鸡,比较容易熟,母鸡建议用高压锅压一下,减少水量,其他步骤可以一致
STEP5、榛蘑提前2小时泡水备用
STEP7、炖到锅底还能看见汤的时候,不喜欢汤多所以只留了一点,喜欢汤多的朋友可以多加点水,最后多留点汤也好吃,放盐,放蒜,搅拌均匀,就可以出锅了
STEP8、装盘来吃啦
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