STEP1、首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。

STEP2、敲打至原来大排的翻倍大小即可！

STEP3、每块大排用料酒浸透

STEP4、每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

STEP5、打入鸡蛋，反复揉搓每一块大排，勿必将每块大排都包裹上蛋液。

STEP6、逐层撒上生粉，用手抹匀，放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作！

STEP7、包上保鲜膜，入冰箱冷藏一至两小时。（如果晚上吃，午饭后制作即可）

STEP8、在大盘子里倒入适量的面包糠，放入大排，大排上面也铺上面包糠。找个瓶子，敲打大排，使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打，反复两三次，即完成！

STEP9、下油锅，炸至两面金黄后出炉！

STEP10、配上甜辣酱一样的美味！