热菜家常菜
老上海本帮红烧大排
老上海口味可以甜一点，葱可以多一点比较香
配料表：
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 糖 （50克）
- 鸡蛋 （2个）
- 黄酒 （10克）
- 蚝油 （1勺）
- 生粉 （20克）
- 大排 （8块）
- 葱 （10根）
详细做法：
STEP1、大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下
STEP2、加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉搅拌均匀，醒半个小时
STEP3、加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉搅拌均匀，醒半个小时
STEP4、油温六成热，煎炸两面收口
STEP5、葱下油锅爆香，火不能大
STEP6、葱下油锅爆香，火不能大
STEP7、重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁
STEP8、收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！
STEP9、作为面条的浇头太美味了
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