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热菜家常菜

老北京驴打滚

2022-03-19 10:41:07

红豆馅可以根据自己的喜好适当增减,我的这个放的比较多,还有就是,面可以再软一点儿,面皮可以再擀薄一些,这样口感会更好。

配料表:

  • 糯米粉 (300克)
  • 水 (300克)
  • 豆沙馅 (500克)
  • 熟黄豆粉 (适量)
  • 糖粉 (30克)

详细做法:

STEP1、烘焙纸平铺在蒸盘上备用。

老北京驴打滚

STEP2、糯米粉、水、糖放入主锅。

老北京驴打滚

STEP3、10秒速度6混合搅匀。

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STEP4、将搅匀的糊糊倒进蒸盘。

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STEP5、主锅放入650克水,30分钟小勺,将糯米糊蒸熟。(也可以同时煮豆浆。)

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STEP6、案板上撒适量熟黄豆粉,将蒸熟的糯米糊擀成长方形面皮,均匀抹上红豆馅(红豆馅可以用小美做,方法可查阅本人食谱)。

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STEP7、滚成条形,在表面再撒上些黄豆粉。

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STEP8、切成均匀的小块,就可以摆盘享用了。

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