热菜家常菜
老北京鸡胸肉卷
甜面酱和大葱葱白是味道的灵魂、不可少哦！全麦粉也可以替换成玉米粉、荞麦粉这类杂粮粉。
配料表：
- 优形鸡胸肉 （2块）
- 黄瓜 （半根）
- 生菜 （一棵）
- 大葱葱白 （一段）
- 甜面酱 （三勺）
- 辣椒酱 （适量）
- 饼皮材料
- 全麦面粉 （50克）
- 中筋面粉 （100克）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （2克）
- 清水 （200-220克）
详细做法：
STEP1、饼皮所有材料混合搅拌均匀，放几分钟，以便粉水更好融合。水量要根据各家面粉吸水性不同灵活掌握，关键是面糊流动性要好，因为倒在锅里煎饼的时候需要靠其流动性摊开
STEP2、黄瓜切段、葱白切段，生菜洗净沥干，鸡胸肉切成条
STEP3、平底锅烧热刷一点点油，倒入一勺面糊，我是24cm的平底锅，一勺面糊50克，转动锅体，使面糊均匀摊开成圆形，一分钟后翻面，正反面各一分钟。全程小火。如果锅不粘性比较好，也可以不放油，我经常做卷饼不放油的。
STEP4、这个量可以做六到七张饼皮，一家三口的量
STEP6、这个是奥尔良口味的
STEP7、搭碗粥或者牛奶，是顿美味且营养丰富全面的早餐呢！
