STEP1、京味麻酱肥牛 零厨艺美食，独家秘制的私房调料，做出地道的老北京风味，一个方法让麻酱不巴锅，炒出来的涮锅味，五分钟，做出京味麻酱肥牛，赶紧跟厨艺网学学吧！ 主料是一块冻豆腐，肥牛片，首先冻豆腐切成厚一点的块，然后焯水，要先焯豆腐，再焯肥牛，肥牛变色就捞出，接下来调一个料汁，用香油稀释麻酱，这样不会巴锅，还提味， 更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 ，开始调料汁，小半碗麻酱，放入适量的香油，大概三勺，调匀，放入一小勺韭菜花酱，少许腐乳汁，适量的醋，搅拌均匀。

STEP2、接下来往锅里放入底油，爆香蒜末，加入料汁翻炒，加入豆腐和肥牛，翻炒，等到料汁包裹均匀了，咱这道独家秘制的私房菜就做好了。