STEP1、新鲜鸡块洗干净，加姜片放入炒锅干炒，炒干水分，把鸡的油脂炒出来，炒的过程中间放入一勺料酒

STEP2、把鸡块放入装好温水水的高压锅内，可以在炒鸡块的时候另一个炉灶加热水，切记：只需把鸡块放入高压锅内，炒锅里的油不要倒进去，否则太油腻。我这张图片是被老公误操作把炒锅的鸡油倒进去了，实际不会有这么厚的油

STEP3、高压锅上气后小火炖15-20分钟，开盖后撒盐即可