STEP1、我买的是这种米粉

STEP2、不用提前泡都可以，水开之后煮10分钟左右，煮到八成熟，不要煮太熟，太熟炒起来容易烂，放入冷水中过一下捞起备用。

STEP3、把材料先准备好，胡萝卜切一下，青红辣椒，姜蒜切一点，猪肉切好放点盐，生粉，料酒搅拌好备用，青菜我用的上海青，个人喜欢，白菜什么都可以）

STEP4、青菜洗干净随便切短一点就可以了。

STEP5、热锅下油，先炒胡萝卜，差不多熟了放入姜蒜和青红辣椒，炒两下。然后把青菜和米粉放下来一起炒，其中会粘锅，我的是铁锅，用筷子炒会好一点，不用管它粘。放点盐和生抽就可以了。成品图