STEP1、猪瘦肉切小丁，像小拇指尖那么大的丁。猪肥肉、虾肉、香菇依次切成同样大小丁。

STEP2、所有材料混合在一起，顺一个方向搅拌10分钟以上。至馅料出胶。

STEP3、搅拌好的馅儿就是这种状态，很粘。我用厨师机搅拌了20分钟。

STEP4、用剪刀把方形的馄饨皮大致剪成圆形。其实应该用碱水皮，那种黄色的，但超市没有，就用馄饨皮代替了。

STEP5、用筷子取馅儿放中间，馅儿量要比包饺子用的多。

STEP6、右手用筷子压住馅儿，左右虎口边转边收口，如图状态就可以了。

STEP7、方子的量能包大约27个左右。

STEP8、垫上胡萝卜或白萝卜片防粘，水开后蒸7-8分钟。开动吧！