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热菜家常菜

广东版手撕包菜

2022-03-19 10:41:07

炒菜要大火不断翻炒,不能停,会焦。加调料的时候关小火翻炒就好。大火会比较有火气(广东的说法)

配料表:

  • 包菜 (1个)
  • 干辣椒 (8个)
  • 小米椒 (1个)
  • 蒜 (2瓣)
  • 花椒 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 鸡精 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 香醋 (几滴)
  • 酱油 (适量)
  • 蚝油 (适量)

详细做法:

STEP1、小米椒,干辣椒,花椒,蒜片。切好备用

广东版手撕包菜

STEP2手撕包菜(梗比较硬,只留菜叶部分)

广东版手撕包菜

STEP3、下油,爆香配料

广东版手撕包菜

STEP4、加入包菜大火翻炒至断生,加入所有调料。

广东版手撕包菜

STEP5、出锅了!

广东版手撕包菜


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