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热菜家常菜

广东焖鹅/十三香鹅

2022-03-19 10:41:07

1.如果是一只鹅,把调料增加一倍就可以哈!2.因为鹅是比较难熟的,尽量煮30-40分钟!3.煮的时候,记得翻面哈,避免粘锅哦!4.剩下的鹅汁拌饭,拌面好好吃的哦!小伙伴们,动起手来吧!

配料表:

  • 鹅 (半只)
  • 蚝油 (5勺)
  • 酱油 (70克)
  • 柱候酱 (5勺)
  • 糖 (30克)
  • 白醋 (适量)
  • 三香 (适量)
  • 米酒 (适量)
  • 八角、香叶、果皮 (一个/2-3片/1片)
  • 大蒜苗 (2根)
  • 姜(拍扁) (一块)

详细做法:

STEP1、除了八角、香叶、果皮外,把所有的酱料放入一个大的盆子里搅拌均匀,然后均匀的涂在鹅的身上,然后腌10分钟左右。

广东焖鹅/十三香鹅

STEP2、把锅烧干、热油,调到中小火,把鹅放下去煎一遍,上颜色!

广东焖鹅/十三香鹅

STEP3、把鹅均匀的煎一遍,上颜色后,倒入刚刚腌鹅剩下的酱料,加入剩下的调料和姜块!加水淹到鹅的一半,开中火煮30-40分钟!中途要把鹅前后翻面)

广东焖鹅/十三香鹅

STEP4、煮到30分钟的时候,可以用筷子撮一下鹅腿,看看有没有血水!(请忽略我渣渣的刀工)

广东焖鹅/十三香鹅


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