热菜家常菜
粤式清汤牛腩面
配料表：
- 牛腩 （1000g）
- 干宽面 （300g）
- 香芹碎 （2茶匙）
- 香葱碎 （2茶匙）
- 盐 （2茶匙）
- 糖 （2茶匙）
- 头抽 （1茶匙）
- 料酒 （1茶匙）
- 花生油 （2茶匙）
- 蚝油 （1茶匙）
- 姜 （200g）
- 桂皮 （1大块）
- 八角 （2粒）
- 香叶 （一片）
详细做法：
STEP1、牛腩切大块，焯水，注意焯水的时候加一点盐和油，更能让血水排干净，焯水后用开水把牛肉冲干净
STEP2、高压锅加一茶匙花生油，下大量姜和适量的桂皮、八角，爆香后下沥干水的牛腩，注意谁一定要宽一些。之后再下1/2茶匙的盐、一汤匙糖、一茶匙蚝油、一茶匙料酒、一茶匙头抽，最后盖住高压锅锅盖。
STEP3、高压锅大火上气后转小火炖牛腩30分钟，等气放完后开锅盖，捞出桂皮、姜片等，尝一下汤汁，适当加盐和糖调味。
STEP4、去汤锅加水烧开后，下干宽面条，煮熟捞出（放盐和油煮面），放在大盆中，浇上牛腩及高汤，撒香芹碎、香葱碎，即成！
