热菜家常菜
四川泡菜
1.菜不能有坏的2.不能沾油3.紫甘蓝主要是出色，放多了泡久了不好吃4.第一罐泡好后，泡菜水就可以随吃随泡，水不足了记得加水加盐。5.泡椒炒肉真的超下饭。不信？那你试试！6.观察着如果有霉出现不是有油就是酒度数不够，不必担心开盖用清水冲掉，去掉表面坏了的泡菜，加点儿盐，再加一盖子酒就好啦7.零失败你值得尝试，记得交作业昂
配料表：
- 水 （适量）
- 花椒 （10-15粒）
- 萝卜 （1根）
- 盐 （克）
- 冰糖 （10克）
- 仔姜 （1小块）
- 紫甘蓝 （少量）
- 胡萝卜 （1根）
- 大蒜 （一头）
- 小米椒或螺丝椒 （5-10个）
- 高度白酒 （若干）
详细做法：
STEP1、所有食材洗净切条。大小自由发挥。小点儿易入味，大点儿时间久点儿。
STEP2、小米辣/螺丝椒去尾巴。冰糖打散。因为我买的散装黄冰糖不打散块太大。如果用白砂糖或者绵白糖就不用了。算切片也可以整放。姜切片。
STEP3、将食材放入泡菜罐子，不要太满流出水的空间。泡菜水的咸度，这个真的是重口难调，按照平时炖菜放盐就行。如果还是不好把握，那就先少放尝着合适偏咸就好了。如果还是不精确那就一斤水30-40g，重口的再加轻口的再减。然后花椒撒上。然后倒入泡菜罐子，最后封盖前两盖子白酒，高度！对了喜欢甜口的记得放糖哦没错就这么简单。
STEP4、如果不是自由排气的罐子那就每天打开排下气。这是我第一泡，时间久点儿。8天左右。夏天天热时间会更短。
STEP5、第一泡，酸脆爽口，我一顿配粥可以吃这么一碗。
STEP6、这是第二次用已经好的了泡菜水泡的，直接洗好切好丢进去。我不喜欢吃甜口，家里人有喜欢甜口的，就额外泡了半罐子甜口的。差别就是放糖和不放糖。
STEP7、颜值与美味同时在线
STEP8、好看又好吃
STEP9、嘻嘻
STEP10、嘻嘻
