STEP1、准备所有材料

STEP2、猪肝切薄片，水里加一勺料酒，把猪肝泡进去去除血水，泡大概半小时。这一步也可以去除猪肝腥味。

STEP3、捞出泡水的猪肝沥干水份。

STEP4、热锅冷油，放入猪肝快速翻炒至稍微变色然后盛出来另放。千万不要炒太久，不然猪肝就老了。我们还要再次翻炒猪肝的，所以不要怕不熟！

STEP5、用炒猪肝的底油爆香姜片后加入2勺川香酱汁煸炒出香味后倒入猪肝翻炒1-2分钟。

STEP6、加入适量耗油调味。加入大蒜苗和红辣椒增加颜色。出锅前撒点香油。然后开吃！