STEP1、所有食材洗净，鸡爪切掉指甲，再从中间切开分至两半，这样更好入味。

STEP2、配料洗净

STEP3、柠檬切片，香菜切段

STEP4、切备用配料，姜蒜切末，香葱、香菜及小米椒切小段

STEP5、调制备用酱料，把1勺蒜蓉辣椒酱、2勺料酒、5勺生抽、1勺香油、半勺盐、1勺糖、1勺耗油放在碗里调和搅拌均匀。

STEP6、盐

STEP7、蚝油

STEP8、冷水入锅，再加入几节葱段、几块姜片及2勺料酒，盖上盖子焖煮30分钟左右。鸡爪煮熟后捞出过凉水，凉水浸泡十多分钟后捞出沥干水分，放入大点的容器中。

STEP9、把切好的葱姜蒜、香菜、小米椒、柠檬及调制好的酱料倒在鸡爪上面，香菜，戴上一次性手套搅拌均匀即可。

STEP10、酱料

STEP11、加香菜

STEP12、抓匀

STEP13、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏几个小时，味道好极了，超级入味。

STEP14、超级诱人，好好吃

STEP15、腌制几个小时食材泡出水来会更入味