STEP1、前面步骤图忘了拍，锅内冷水放姜片、柠檬片、少许料酒、花椒，加入鸡胸肉，煮十分钟后拿出来撕成条。撕成条后加入老抽、生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉用手将调料抓匀。平底锅加热，不用加油，倒入锅内，图里能看得出来，鸡肉丝此刻是湿润带水分的。

STEP2、国内一定保持小火，慢慢翻炒。

STEP3、一定保持小火，可以看到水分慢慢吸收哈

STEP4、差不多这样也就可以了，根据自己喜欢的软硬口感光火就行。