热菜家常菜
香辣鸡爪翅尖|追剧必备小零食
1、教程中提计量单位“铲”铲。2、调料里本身含有盐分，所以无需再另外放盐。口味偏重可以适量加点盐和味精。
配料表：
- 鸡爪 （适量）
- 翅尖 （适量）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （6瓣）
- 花椒 （1把）
- 八角 （1个）
- 干红椒 （6个）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1平铲）
- 老抽 （半平铲）
- 蚝油 （2勺）
- 白砂糖 （2勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪、翅尖清洗干净，鸡爪。
STEP2、准备好所有的配料，葱和干红椒切段、姜切片、蒜瓣一半切片一半取整。
STEP3、鸡爪和翅尖冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火煮开。
STEP4、水开后，将热水倒掉，用清水冲去浮末，沥干水分,备用。
STEP5、热锅凉油，将所有配料倒入锅内煸炒，炒出香味后倒入鸡爪和翅尖翻炒，随后加入半铲老抽、1铲生抽、1勺料酒、2勺蚝油、2勺白砂糖，翻炒上色后加入适量热水。大火煮开后小火慢炖15分钟。
STEP6、大火收汁，一定要收到汤汁比较浓郁的时候再关火，出锅装盘。
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