STEP1、炊煮白飯，煮好後趁熱拌入壽司醋。

STEP2、雞蛋打散後入少許鹽，在不粘鍋擦少許油後攤雞蛋皮，捲起再放雞蛋液，重複動作直至全部捲成厚玉子。

STEP3、蘆筍去老根後放入滾水略燙(水裡放少少鹽)，蟹肉棒也略燙撈起。

STEP4、備妥材料。

STEP5、展開竹簾，鋪上海苔，鋪上壽司飯，擺均勻，另一側留2~3公分，在上面依次放玉子燒、蘆筍、蟹肉棒。從靠自己的方向一口氣捲起，使其固定。

STEP6、切成容易食用的厚度即可。