热菜家常菜
泡菜大虾
1、虾的处理在鸟儿之前有关虾的菜式日志中介绍的很详细，大家有兴趣去翻看下。 2、虾的预处理这一步不要省了，要用热锅热油煸炒至虾壳变脆，肉质变紧实些，这样为下一步的入味打一个好的基础，否则直接炒，虾的口感太软，鲜香的口感会降低。 3、泡菜和豆瓣酱已经比较咸了，所以不要放盐了。多放点糖，口感要咸鲜回甜才好。 4、泡菜最好选四川泡菜，而且是像萝卜这样比较经炒的食材，不要一炒就烂糊的食材。
配料表：
- 鲜虾 （20只左右）
- 泡萝卜 （1小块）
- 肥肉末 （20克）
- 肥肉末20克
- 蒜 （5-6瓣）
- 姜 （3克）
- 青蒜 （2根）
- 植物油 （2大勺）
- 豆瓣酱 （1大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 高汤或水 （150ML）
- 白糖 （2大勺）
详细做法：
STEP1、将虾洗净，剪掉虾枪、虾脚、虾须，挑掉虾线、沙包
STEP2、将泡萝卜、蒜、姜和青蒜都切丁
STEP3、净锅入植物油烧热，下入处理好的虾煸炒
STEP4、直到虾壳脆了，煎出红油后将虾盛出
STEP5、锅入放泡萝卜丁、姜蒜丁炒香
STEP6、放入肉末炒香，再放豆瓣酱炒香，加入料酒和高汤
STEP7、放入虾、白糖中小火煸炒几分钟让虾入味，待汤汁稍浓后将虾捞出摆盘
STEP8、锅留余汁，淋些明油，再下入青蒜丁翻炒片刻关火
STEP9、将料汁淋在大虾上即可
家常菜做法
- 107/14家常菜做法：清炒白菜的简单快速做法6种家常菜
- 202/16家常菜做法，壮阳的家常做法，家常菜做法7个
- 311/02美食菜谱：鸡蛋盒子的做法大全12种家常菜
- 403/19超快手黑胡椒口蘑
- 503/19干锅牛蛙
- 603/19香菇牛肉馅饼