配料表:
详细做法:
STEP1、用牙刷清洗小龙虾。
STEP2、把虾头剪掉。
STEP3、玉米150克,花生100克,猪50克,芝麻30克,家庭版可以只用半的量。
STEP4、花生油50克,黄豆酱40克,耗油30克,小米15根切碎,十三香粉5克,混合在一起做成虾酱,小米。
STEP6、把步骤3的混合油倒入锅内,油热后加入八角2粒,红麻椒5克,白芷3克,香叶2克,小茴香2克,桂皮1克,草果1个,爆炒出香味后把这些香料渣滓捞出扔掉,油留在锅里。
STEP7、放入葱姜蒜爆后,入10克,红5克,干20克,干,红。
STEP9、倒入一听啤酒,十三香粉20克,五香粉2克,良姜一小块,香叶1克,白蔻(豆蔻)2克,八角2个,搅拌均匀。
STEP10、搅拌均匀后加入开水没过小龙虾。
STEP11、加入鸡精,冰糖,生抽,然后盖上盖子大火焖。
STEP12、焖到汁水收了三分之一,来盖子加入香菜,继续焖到汁水收了二分之一,就可以起锅装盘了。
STEP13、随便拍照都很秀色可餐呢,成品的香气也很浓郁,因为有不同的香料辅佐,口感极具层次不单一,绝对是一道十分棒的硬菜。