STEP1、将罗氏虾清洗，用剪头去除虾脚，虾头内的沙袋和虾肠。

STEP2、热锅烧油，加入洗净的大头虾爆炒至虾壳金黄香脆。(也可根据喜好加入花椒、辣椒等)

STEP3、依次加入料酒，咸蛋黄和少许水，炒至水份收干，蛋黄均匀依附在虾身。

STEP4、摆盆上桌。