STEP1、虾仁洗净剔除虾线

STEP2、先切小块

STEP3、剁细，略带颗粒感最好

STEP4、加盐

STEP5、黑胡椒粉

STEP6、淀粉

STEP7、蛋清，顺一个方向搅拌均匀，即成虾滑

STEP8、做好的虾滑装入裱花袋

STEP9、将油条切段，挤进虾滑

STEP10、油温180

STEP11、放入油条虾

STEP12、炸至金黄，约2-3分钟，捞出沥油

STEP13、盘子垫厨房纸，吸除多余的油脂。

STEP14、油条酥脆，虾滑软嫩。