STEP1、除外，中种用面包机揉成团，牛奶量看面团情况可适当增加10-20g，揉10分钟左右，加入10揉，揉10分钟左右，揉。

STEP2、面团盖保鲜膜，我放入蒸箱，第一次发酵，发到3-4倍左右，看状态，手沾面粉按下去缓慢回弹，留下一个小洞。大概27度发了2-3小时。

STEP3、发酵好的中种撕成小块，和主面团材料放入面包机用一起搅拌（除黄油外），混合均匀，10分钟后加入软化的黄油（常温提前软化就可）再揉10分钟，为了降面温，可以用剪刀快速在面团上方剪口子，不要伤着面包机的搅拌片。

STEP4、打好的面团取出滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

STEP5、面团分成六等份，滚圆，再次盖保鲜膜松弛20分钟。

STEP6、取一块面团擀成椭圆形，翻面，在擀成长条，自上而下卷起。

STEP7、卷成六份，放入吐司盒，进行最后发酵，盖上保鲜膜。

STEP8、吐司盒放入蒸箱，38度发一小时左右，发到八分满，五十分钟时，预热烤箱170度10分钟。

STEP9、烤箱170度下火，烤40分钟，分钟。

STEP10、上色很满意，中间的面团我特意重量轻一点，下次重量一样试试。

STEP11、成品，手撕被我消灭了三分之一。