配料表:
详细做法:
STEP1、虾米用清水泡10-20分钟,洗净残留的硬壳,再换干净的水继续泡10分钟。
STEP2、虾米捞出来备用,泡过的水不用倒。
STEP3、虾米平铺在碟子上。
STEP4、三个鸡蛋打散,加盐,用手动打蛋器打散。
STEP5、蛋液中加入泡过第二次泡虾的水,再加适量的纯净水,总水量是1碗半,打蛋器搅匀。
STEP6、把蛋液用滤网过滤入铺好虾仁的盘子中。
STEP7、蛋液上的小汽泡,用勺子小心舀出倒掉。
STEP8、静置5分钟。
STEP9、此时,大火烧开水后
STEP10、放入盘子。
STEP11、准备一个更大的平面盘子倒扣在盘子上(或保鲜膜封好)。
STEP12、盖上盖子,大火蒸(15分左右)(大火蒸8-10分钟)
STEP13、打开看到中间的鸡液不流动,就证明蒸好了。撤葱花,倒入、酱(转一下盘子,酱。
STEP14、又香又嫩的蒸水蛋就好了