热菜家常菜
醉虾
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。2、一定要用活虾。调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末
配料表：
- 小河虾 （100克（4厘米左右长最好，太大肉不嫩））
- 鲜贝露 （1勺）
- 枸杞黄酒 （没过虾身的量）
- 糖 （3克）
- 蒸鱼豉油 （8勺）
- 青椒 （1/3个）
- 红椒 （1/3个）
- 陈醋 （1勺）
- 姜 （10克）
- 蒜 （10克）
详细做法：
STEP1、鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚
STEP2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味
STEP3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖
STEP4、鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃
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