热菜家常菜
虾仁滑蛋
最好不要买现成的虾仁，卖的虾仁都用药水泡过的要买大虾自己扒
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 虾 （10只）
- 青豌豆 （1把）
- 淀粉 （少许）
- 黄酒 （可以用料酒代替）
- 盐 （少许）
- 白胡椒粉 （少许）
- 植物油 （适量）
详细做法：
STEP1、虾去头去壳去虾线，洗干净，加一个蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟
STEP2、少许淀粉加水融化，刚才剩下的蛋黄加3个鸡蛋，加融化好的淀粉水一起搅拌均匀
STEP4、把煎好的虾仁、青豆放入打好的蛋液搅拌均匀
STEP5、锅里放油比平时炒菜油多一点，把鸡蛋倒入锅里用铲子像前推，炒至鸡蛋凝固
STEP6、装盘撒上葱花就可以吃了
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