STEP1、鲜虾去壳去虾线，加入姜片和一勺生抽腌渍五分钟

STEP2、三只鸡蛋打入碗中，加入1勺生抽，约3克盐，洒入葱末并打散鸡蛋混合物备用

STEP3、在鸡蛋液混合物里加入半碗生水搅匀

STEP4、油锅炒香虾仁，盛到鸡蛋混合夜里

STEP5、鸡蛋虾仁混合液忘记拍照，相信聪明的你可以脑补哈。油锅烧热倒入混合液，锅铲贴近锅周围往中间铲，铲不停，直至鸡蛋虾仁凝固，蛋和汁彻底分开。如果用不粘锅做更好馋一些，今天上一才做完我懒得换锅就继续用铁锅了，喜欢铁锅炒菜的声音，有大厨的感觉

STEP6、这就做成了。洒葱末香菜出锅。鸡蛋嫩滑，虾仁鲜美，菜汁能下两碗饭。希望你也喜欢。