STEP1、拍大蒜，姜片切丝，小米辣切丁，韭菜切段（小指头那么长）

STEP2、锅里倒油，放大蒜、姜丝、小米辣下锅爆香，放虾，翻几下，放一勺白酒或料酒翻炒，放两勺生抽翻炒，放一小勺盐继续翻炒。（翻炒时间都不用很长，一两分钟就好，虾比较容易熟）

STEP3、放韭菜翻炒，放半勺糖，翻炒，如果太干，翻炒，韭菜熟后，加半勺耗油，翻均匀马上起。