STEP1、材料准备：取1捆粉丝用冷水浸泡30-40分钟；取3瓣蒜，小米辣（用1个太辣，切一点点入味就好）。50-60g的虾仁。

STEP2、将蒜切成蒜末，辣椒切圈，根据个人口味调整用量。虾仁解冻后洗净。

STEP3、粉丝泡开后将捞出，不要将水沥的太干。放一旁待用。

STEP4、热锅倒油，将蒜末和辣椒炒香。

STEP5、炒香后加虾仁，少放一点料酒去腥。炒至虾仁卷曲。

STEP6、放入粉丝，加水，用小碗调汁：2小勺生抽，1点老抽，盐，糖，搅拌均匀后倒入。

STEP7、装盘即可。