STEP1、买新鲜的皮皮虾【划重点新鲜的皮皮虾】，食材只要够新鲜，不好吃都难。皮皮虾挑活蹦乱跳的买，有虾膏的最好了，可以让老板帮忙挑一下哦

STEP2、【准备配料】葱2根，姜6片，蒜6蒜，小米椒2根，小米椒，还有记得买椒盐。

STEP3、皮皮虾盐水浸泡一会儿，再清水冲洗干净备用。然后锅里放一点点水、姜片，再放入皮皮虾焖几分钟焖熟，水焖干了会有香味飘出来哈哈

STEP4、【焖皮皮虾】水焖干之后盛出来，配个酱汁，就能直接吃，这就是【焖皮皮虾】了哈哈哈…但我最爱的是【椒盐皮皮虾】，所以我们继续做菜嘻嘻

STEP5、【炒皮皮虾】锅里倒正常炒菜的油，油热下入焖熟的皮皮虾翻炒，皮皮虾通过均匀翻炒，海鲜的鲜味得到升华，香味加倍。皮皮虾翻炒后盛出备用。

STEP6、【炒配料】（配料具体用量可调整），空锅放油，油热，下配料翻炒爆香，加入2瓶盖料酒，【放椒盐】然后倒入炒好的皮皮虾，再倒入椒盐粉调味

STEP7、【椒盐皮皮虾】出锅。因为超市去晚了…就没有买到葱了，有葱的点缀会卖相更好看

STEP8、超多只皮皮虾都有虾膏，欧耶，太美味了吧