STEP1、整虾去壳去头，虾仁用白胡椒，盐，淀粉混合。

STEP2、将步骤一混合后放入冰箱。

STEP3、鸡蛋打散加入牛奶以及少许淀粉。

STEP4、锅里添加少许油，将虾仁炒到8成熟。

STEP5、同上。大约8成熟。

STEP6、倒入蛋液，将火关到最小。

STEP7、用余温将蛋液低温烘熟。

STEP8、装盘。根据个人口味加少许黑胡椒。