STEP1、锅得是干燥无油的，锅里倒入半包盐(大概250克左右，不太会吃咸的可适量少加些，小火翻炒至颜色微黄即可。

STEP2、倒入可以没过蛏子的清水些许老酒(大概用量自己定，没有特别讲究，我是问了前辈说是多放老酒会比较香)

STEP3、盐水煮开后倒大碗中晾凉。接着，趁着晾凉的时候清洗蛏子！步骤在上面(为了保持蛏子最好的口感，所以是先煮盐水后洗蛏子。

STEP4、锅里加适量的清水适量料酒姜片，水开后下蛏子，煮熟撇掉浮沫盛出晾凉。

STEP5、蛏子晾凉后，准备一个玻璃瓶，把蛏子按顺序排一下。

STEP6、最后，把盐水倒入瓶子里就可以啦！放冰箱冷藏，天气凉的情况下，放室内阴凉处即可(盐不是很多的话建议还是放冰箱，腌上20分钟就可以吃了，想要风味更佳，可以多腌两天再吃，这时候来碗白米饭，别提有多香呢！瓶子用的上次吃完的黄糖罐头瓶，大家以后这类瓶子可以收起来利用上呢