STEP1、食材处理:1.基围虾解冻后，去除虾线，洗净备用2.番茄洗净，表面划十字刀3.大蒜剥好，拍蒜切成蒜末生姜切末干辣椒切段（用手撕就可以）

STEP2、步骤:1.番茄放入沸中煮下（定要划十字刀），看到表皮卷起来就，把番茄放入冷中冷静下，然后剥皮切成小粒备用2.锅中冷烧开（不用太多，1碗就），加入1勺料酒，1小勺，把基围虾放入开中焯下，虾表皮变色后就捞出来备用3.热锅温油（油稍微多），蒜末、姜末下锅香，然后加干辣椒下，接着下番茄粒，加1小勺，把番茄出分，这个时候再下基围虾（加，不要太多），汤汁煮沸后，加入（试试汤汁，汤汁的道比平常稍微咸就差不多了）大火收汁，然后出锅装盘

STEP3、上面的葱花是我过年期间晒的，当时买葱很麻烦，只能一次多买点，然后晒干保存小贴士汤汁可以不用煮得太干，稍微留一点，拌饭吃绝对鲜香