STEP1、蒜剁成茸，冷油下锅炒至断生，即靠近不会有刺激眼睛的感觉。加适量盐蚝油鸡精，放一旁备用。

STEP2、加较多油，放入料酒姜片码过的小龙虾爆炒至变红色。

STEP3、倒入炒好的蒜泥，再加入啤酒，刚好淹没龙虾，大火烧约10分钟。

STEP4、汁水收得差不多即可起锅。超香！