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热菜家常菜

干锅香辣薯条虾

1.活虾买回来放冷冻冻半小时,虾就冻僵了(没死,处理的时候虾就不动了;2.煎虾时压一下虾头,最后沥出的油可以烧豆腐,很香3.注意火力

配料表:

  • 虾 (10只)
  • 干辣椒 (3个)
  • 花椒 (适量)
  • 土豆 (1个)
  • 洋葱 (1/4个)
  • 糖 (半小瓷勺)
  • 芹菜 (1根)
  • 淀粉 (适量)
  • 老干妈辣酱 (1大瓷勺)
  • 海天黄豆酱 (1大瓷勺)
  • 香菜 (1根)
  • 芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、东西该切的切,该剁的剁,虾开背,沥干水,洒适量淀粉拌匀

干锅香辣薯条虾

STEP2、平底锅内放大半碗油(吃饭的小碗),烧至四成热,保持中小火,虾放进去煎,先煎一面,待上面的一面也开始变红后翻面继续煎

干锅香辣薯条虾

STEP3、雄叔是直接炸的,我太懒,就做了烤箱版薯条,具体做法可直接搜下厨房其他方子,这里不详述(主要是我自己还没掌握好技巧)

干锅香辣薯条虾

STEP4、炸好的虾沥油盛出,锅内留底油,加入一勺豆瓣酱,一勺老干妈(勺子大小见图片,小火炒香

干锅香辣薯条虾

STEP5、加入切好的洋葱,芹菜,干辣椒,花椒进去翻炒,保持小火

干锅香辣薯条虾

STEP6、加入虾,薯条及半小瓷勺糖(一般挖调味品的小瓷勺)翻炒均匀后,加香菜炒两下,加熟芝麻,起锅!

干锅香辣薯条虾

STEP7、烤薯条的过程中顺带烤了个红薯当晚餐(虾是明儿午餐)

干锅香辣薯条虾


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