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热菜家常菜

椒盐皮皮虾

配料表:

  • 皮皮虾1000克
  • 料酒 (40克)
  • 盐 (4克+2克)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 椒盐 (适量)
  • 小米椒 (1只)
  • 葱白 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 葱 (适量)

详细做法:

STEP1、虾洗净沥一下水,加入料酒40克、盐4克、适量黑胡椒腌30分钟。

椒盐皮皮虾

STEP2、姜、葱、葱、蒜,切碎备用。

椒盐皮皮虾

STEP3、腌好的虾裹上生粉,放入熟油锅炸至变色,捞出。油温升高,再入油锅炸一遍,捞出。

椒盐皮皮虾

STEP4、锅内留些油,加入小米椒、葱白、姜、蒜,翻炒至变色再加入2克盐转小火倒入虾翻炒加适量椒盐,洒上小葱。

椒盐皮皮虾

STEP5、关火装盘。

椒盐皮皮虾


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