STEP1、虾洗净沥一下水，加入料酒40克、盐4克、适量黑胡椒腌30分钟。

STEP2、姜、葱、葱、蒜，切碎备用。

STEP3、腌好的虾裹上生粉，放入熟油锅炸至变色，捞出。油温升高，再入油锅炸一遍，捞出。

STEP4、锅内留些油，加入小米椒、葱白、姜、蒜，翻炒至变色再加入2克盐转小火倒入虾翻炒加适量椒盐，洒上小葱。

STEP5、关火装盘。