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热菜家常菜

椒盐皮皮虾

这道菜是之前做的,以后我在发个小视频,告诉大家怎么修剪皮皮虾。剪皮皮虾的时候,要小心手,刺太多了。我一般放生抽,不放盐。新鲜无药的皮皮虾也自带咸味。

配料表:

  • 皮皮虾 (5斤)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (十片)
  • 蒜 (一只)
  • 椒盐 (自制芝麻花生花椒碎)
  • 生抽 (2勺李锦记生抽有点咸)

详细做法:

STEP1、活蹦乱跳的皮皮虾,买回家后清水洗干净

椒盐皮皮虾

STEP2、水烧开后,放入皮皮虾,加点料酒和花椒去腥焯水15分钟左右,在此期间可以尝一尝熟没熟

椒盐皮皮虾

STEP3、皮皮虾出锅后,控下水,用剪刀把虾头和两侧的边边及肚子上的脚脚剪下去

椒盐皮皮虾

STEP4、去头去尾去脚脚后的皮皮虾

椒盐皮皮虾

STEP5、锅里放油煸炒葱姜蒜炒出香味,放生抽

椒盐皮皮虾

STEP6、到入已剪好的皮皮虾,翻炒十分钟左右再放入自制的椒盐,翻炒一下,就可以出锅啦。椒盐没有可以不放。

椒盐皮皮虾

STEP7、香喷喷的皮皮虾出锅啦!

椒盐皮皮虾

STEP8、吃出来的皮皮虾壳

椒盐皮皮虾


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